Zuppa di pesce

Ingredienti per 4 persone:

pesce misto per zuppa 800 g
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
peperoncino macinato q.b.
prezzemolo q.b.
olio extra-vergine di oliva 50 g
vino bianco 1 bicchiere
pomodori pelati 400 g

Procedimento:

Fare un trito con la cipolla,l’aglio,il peperoncino e soffriggere in olio.
Versare il vino bianco e fare evaporare.
Aggiungere i pomodori,aggiustare di sale e fare bollire per 10 minuti.
Unire il pesce,aggiungere 750 ml di acqua e cuocere per 30-40 minuti.
Consigli:
Se il pesce non lo trovate fresco,potete usare una confezione di quello surgelato,che sia per zuppa di pesce.
Se piace un brodo più ristretto,aggiungere meno acqua.Possono bastare 500 ml.
La zuppa di pesce può essere consumata come un secondo piatto,o insieme a crostini abbrustoliti,oppure come condimento per un ottimo cous-cous.
Buon appetito!