Fagioli all’uccelletto

Fagioli all’uccelletto, ricetta tipica toscana, facile da realizzare ma buonissima.

Ingredienti:

– 300g di fagioli cannellini secchi (600g freschi)
– olio extravergine di oliva 3/4 cucchiai
– pepe nero q.b.
– sale
– 2 spicchi d’aglio
– 400g di polpa di pomodoro
– 3 foglie di salvia
– 6 salsicce

Mettete i fagioli in acqua fredda leggermente salata, lessateli e poi scolateli.
Mettete le salsicce in una pentola con acqua fredda e fatele bollire per circa 3 minuti. Quando sono fredde spellatele.
In una padella mettete l’olio, la salvia, il pepe e l’aglio e fateli soffriggere leggermente. Poi metteteci i fagioli, il pomodoro e fate cuocere 10-15 minuti.
Buon appetito!